摘要：农产品市场“冰火两重天”，有的让人“吃不起”，有的积压在农民手中“卖不出”，同样都是农产品，是什么原因导致这一现象的产生呢？“起飞（吃不起）”的大姜、梨子要说最近这段时间，上涨最狠的农产品是什么，那一定有生姜和梨子的一席之地。据报道，上周三...
农产品市场“冰火两重天”，有的让人“吃不起”，有的积压在农民手中“卖不出”，同样都是农产品，是什么原因导致这一现象的产生呢？
要说最近这段时间，上涨最狠的农产品是什么，那一定有生姜和梨子的一席之地。据报道，上周三昌邑水洗姜的主流价格一度在6.05元/斤，安丘黑埠子市场泥姜价格在3.85元/斤。不少网友一度表示，生姜又有了让人“吃不起”的感觉，要知道最近两年大姜的市场价格一直不理想，大姜的市场价格一度跌至0.5元/斤，姜农一亩地要亏损5000元左右。
而今年大姜价格异军突起，一是因为受前两年大姜价格不理想，姜农亏损严重的影响，不少姜农改种其他蔬菜，导致大姜产量下滑。二是因为今年下半年部分生姜产区遭遇不良天气影响，局部地区的生姜减产较为严重。三是因为新冠疫情防控放开之后，阳性感染人数增多，在没有特效药物防治的情况下，人们只能“病急乱投医”，而生姜以其深入人心的驱寒功效成为了人们防控新冠的药物，市场热度大增，需求量大增，价格大涨。
近日，大姜的热度已经降了下来，目前山东昌邑水洗姜价格已经降至4.25元，安丘黑埠子市场泥姜主流价格在2.40元/斤，二者降幅分别达到了29.75%和37.66%。
促使大姜价格回落，主要有这么几个逻辑：
再过一段时间，市场就要迎来春节备货阶段，叠加姜农的惜售，预计生姜价格存在较大的上涨概率。
梨子的价格也是上涨明显。虽然梨子相比其他水果有含水量高，甜度高的特点，但是其市场热度始终不如各种桔子类、苹果类、葡萄类等水果，价格也是一直不温不火，甚至还可以用低迷来形容，大家熟悉的砀山梨、皇冠梨产地价格不过0.5-0.8元。
但是今年，梨子的价格就像是坐上了火箭，一飞冲天，据了解，皇冠梨批发价从3.4元/斤已涨至5.75元一斤，水晶梨涨至4元一斤，雪花梨的价格从3.3元/斤涨到了4.75元一斤，鸭梨的价格从3.15元涨至4.35元一斤，各种梨的价格涨幅普遍都在30%以上，最高的皇冠梨更是上涨60%。
梨子价格的异军突起并不是因为产量下降，相反这几年梨子的产量一直处于高位，最近几年我国梨子产量一直都在1800万吨以上，市场并不缺，致使价格走高主要有这么三个逻辑：
不过后续，随着交通运输的恢复，康复人口的增多，梨子的市场需求将会减弱，其价格也会随之回落。
同梨子和大姜火爆市场相反的就是卖不出去的花生和小麦。花生市场表现低迷，目前吉林308通米主流价格在5.2元左右，辽宁地区308通米的价格在5.1-5.2左右，山东地区海花通米价格在5.1-5.2左右，相比今年花生刚上市的价格有明显的下降。
冬季，既是食用花生的消费旺季，又是油厂采购积极性较高的季节，那为什么今年花生却呈现“卖不出”的状态呢？
食用需求方面，要知道花生食用消费占我国花生消费总量的40%左右，但是受疫情影响，感染人数众多，市场、超市客流量不高，终端消费疲软，致使花生库存消耗缓慢。
油厂方面，因为终端餐饮持续低迷，花生油走货不畅，油厂开机率偏低，花生需求量不大，且对质量要求越来越严格。面对低迷的价格，贸易商利润不高，消极怠工，中间商出货心态不一，部分停工歇业，油厂走货不畅，收购积极性不高，且临近收尾。缺乏成交量的情况下，花生在花生油加工方向也维持清淡。
两大消费需求全线拉垮，花生“卖不出”，价格走低也就在情理之中了。
今年的小麦价格曾一度有突破1.7元的机会，不过现在国内小麦价格已经普遍降至1.61-1.625元的水平了，小麦价格不仅下降了，而且还呈现有价无市，卖不出的状态。
这一是因为今年的面粉走货不如往年，因前期小麦价格较高，导致市场面粉价格处于高位，高价叠加疫情对餐饮消费和集中消费需求的影响，面粉需求低迷。前期面粉企业库存积压较大，部分面粉企业已经因为订单量少儿提前停工、停产。还有一部分面粉企业完成了年度任务，也减缓了面粉的加工进度，将放假提上了日程。
二是因为进口小麦价格回落，进口量增加，抢占了国产小麦的市场。截至2022年12月23日，美国芝加哥期货交易所美软红冬小麦3月合约期价报收于774.5美分/蒲式耳，较上年同期跌幅为5%。2022年11月国内小麦进口量为101万吨，同比增长35.4%。1-11月累计进口888万吨，同比增加0.6%。
后续，随着停产企业的增多，小麦的市场需求将会进一步萎缩，持粮主体库存小麦出售竞争加剧，小麦市场“有价无市”的问题将会更加严重。
